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【行程】埔里休閒旅遊新玩法 埔里酒廠手釀工坊
2011-11-21 14:46:39
2012-10-05 14:34:28
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范綱武
南投縣
手釀工坊DIY體驗可以親手製作泡菜與麵包。(攝影/范綱武)
范綱武
南投縣
  體驗、養生、休閒幾乎已經成為現代旅遊的新訴求,如何滿足這些條件,成為許多產業思考的方向。

  埔里觀光旅遊代表之一的埔里酒廠,為了擴大遊客的體驗與樂趣,於2011年推出手釀工坊,結合科技與創新,同時追求健康養生、提升文創產業等訴求,以及機能發酵與手工DIY體驗,讓遊客來到埔里酒廠不僅是購物,而是可以深入瞭解發酵的過程,還可以將DIY產品帶回家。

  催生手釀工坊的埔里酒廠廠長江烘貴表示,酒釀其實是生活中相當常見的發酵技術,過去許多婆婆媽媽會以這樣的方式製作發酵食品,而埔里酒廠將這項技術結合科學方法,延伸開發出許多具有地方特色與風味的美食與產品。

  江烘貴廠長指出,機能性發酵食品是一種「發揚傳統工藝科學、新世代的健康生活」的食品技術,它運用生物科技與科學方法,讓食品的風味得以提升。江廠長表示,機能性發酵食品有四大功能,包括「改善食品風味」、「增加保存期限」、「增加營養價值」以及「具有養生功能」,這也是未來埔里酒廠研發新產品的核心方向。

  而手釀工坊的DIY體驗相當有趣,在酒廠專業的烘焙師傅以及製酒師的指導下,透過傳統的發酵技術,就可以做出好吃的泡菜與酒釀麵包,真正符合體驗、養生、休閒的旅遊樂趣,也成為來埔里的新玩法。

  建議遊客可以在埔里酒廠停留二~三小時,除了參觀之外,就是報名參加手釀工坊DIY體驗,樂趣無窮。(攝影/范綱武)

埔里酒廠.手釀工坊http://puliwine.tw.tranews.com/
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